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同一種蔬菜或水果在不同的緯度和溫度條件熟成後的品質常有某些差異性，例如外觀、堅硬度或口感……等不同。高麗菜和白花椰菜就是最好的例子。氣溫高和日照多的地方植物成長快，成熟期短；氣溫低、日照較少和白天夜晚溫差的地方植物成長緩慢，成熟期長。但是相對的，後者果實就較為堅硬和密實。
斯洛伐克附近地區成長的白花椰菜不似台灣的柔軟，相對堅硬。當地的料理方法為醋漬、川燙後焗烤，或者仿效炸豬排一樣做成炸白花椰菜。
做法就像歐洲經典的炸物方式，川燙後的花椰菜朵先裹上麵粉、蛋液和麵包粉然後油炸。看來平實的白花椰經過這樣的料理跳脫了白花椰的原始微腥味，搭上塔塔醬簡直是像魔術方塊遊戲那樣找到缺角的那一塊，瞬間弭平這樣料理會好吃嗎的無限疑惑！！！
是的，這是一道平凡卻又滿足人心的斯洛伐克家常菜。它是如此平凡，不會出現在當地餐廳的常規菜單，但是餐廳業者偶爾會把它列入每日午間特餐，不忍完全捨去的簡單美味。
